En tant que passionné de cuisine japonaise, je me réjouis toujours de partager mes connaissances et mes expériences culinaires avec vous. Aujourd’hui, je vais vous parler d’un plat qui allie fraîcheur, saveur et simplicité : le sashimi de saumon à l’avocat. Ce délicieux plat est idéal pour un repas léger et raffiné, et je suis ravi de vous en expliquer les détails et de vous fournir une recette complète.
Le sashimi est un plat japonais traditionnel composé de fines tranches de poisson cru, généralement servi avec de la sauce soja et du wasabi. Le saumon est l’un des poissons les plus populaires pour le sashimi, en raison de sa chair tendre et de sa saveur riche. L’avocat, avec sa texture crémeuse et son goût délicat, se marie parfaitement avec le saumon pour créer une combinaison divine.
Non seulement ce plat est délicieux, mais il est également très sain. Le saumon est une excellente source d’acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la fonction cérébrale. L’avocat est également riche en graisses monoinsaturées saines pour le cœur, en vitamines et en minéraux.
Maintenant que vous en savez un peu plus sur ce plat savoureux, passons à la recette complète :
Recette sashimi saumon – avocat
4
portions20
minutes250
kcalIngrédients
400 g de filet de saumon frais, sans peau et sans arêtes
2 avocats mûrs
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sauce soja pour servir
Wasabi pour servir
1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
Instructions
- Assurez-vous que le saumon est bien frais et de bonne qualité, car il sera consommé cru. Si possible, choisissez du saumon labellisé “sushi grade” ou demandez à votre poissonnier de vous en recommander un adapté à la consommation crue.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tranchez le saumon en fines tranches d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur. Réservez les tranches de saumon au réfrigérateur pendant la préparation des avocats.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et, à l’aide d’une cuillère, retirez délicatement la chair de la peau. Coupez la chair en fines tranches et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Pour dresser le plat, disposez les tranches de saumon et d’avocat en alternance sur une assiette de manière élégante. Vous pouvez créer un motif circulaire, une rangée droite ou tout autre arrangement qui vous plaît.
- Saupoudrez éventuellement les graines de sésame sur le saumon et l’avocat pour ajouter une touche de croquant et de saveur supplémentaire.
- Servez le sashimi de saumon à l’avocat avec de la sauce soja et du wasabi à part, afin que chaque convive puisse assaisonner son plat à sa convenance.
Notes
- Pour obtenir des tranches de saumon bien nettes, il est essentiel d’utiliser un couteau bien aiguisé. Un couteau spécialement conçu pour la découpe du poisson cru, comme un couteau de type sashimi, est idéal, mais un couteau de chef bien aiguisé peut également faire l’affaire.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du gingembre mariné (gari) au plat pour offrir une touche piquante et rafraîchissante qui aidera à nettoyer le palais entre les bouchées.
- Bien que cette recette soit simple, n’hésitez pas à la personnaliser en ajoutant d’autres ingrédients que vous aimez, tels que des tranches de concombre, du radis daikon râpé ou des feuilles de shiso.
J’espère que vous apprécierez cette recette de sashimi de saumon à l’avocat autant que moi. C’est un plat que je prépare souvent lorsque je reçois des invités, car il est à la fois délicieux et impressionnant sur la table. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos variantes de cette recette sur Taberu.tv. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !