Gyozas aux crevettes : notre super recette facile !

Traditionnellement, le gyoza est connu pour être fourré avec de la viande de porc et des légumes hachés. Ce petit ravioli japonais est parfait pour un repas équilibré, convivial et facile à faire. Vous pourrez l’agrémenter de riz ou d’une poêlée de légumes wok. Pour la boisson, une bière ou un verre de saké (à boire avec modération). Il est aussi possible de faire une variation autour des crustacés et c’est ce que Taberu.tv vous propose : une recette de gyoza à la crevette. 

Cette recette est pour 30 gyoza. Cela peut varier un peu en fonction de la taille de vos gyozas et de la quantité de farce que vous y mettez.

Gyozas aux crevettes : notre super recette facile !

Plat : Hors catégorie
Portions

30

portions
Temps de préparation

1

heure 
Temps de cuisson

3

minutes
Calories

400

kcal

Pour la pate a gyozas

  • 250 grammes de farine

  • 130 ml d’eau

  • ½ cuillère à café de sel

  • Un peu de Maïzena

  • Pour la farce du gyoza
  • 350 grammes  de crevettes, décortiquées et déveinées, queues enlevées

  • 1 tasse de ciboulette hachée finement

  • 1/2 cuillère à soupe de sauce soja

  •  1/2 cuillère à soupe de saké

  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

  • 2 cuillères à soupe d’huile

  • 3 tasse d’eau

  • Pour la sauce
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz

  • Séparer la boule en deux1 cuillère à café d’huile de piment (Rayu) ou d’huile de sésame

PrepARATION DE LA PATE à GYOZA

  • Mélanger le sel dans l’eau afin de le dissoudre 
  • Vous tamisez la farine dans un grand bol
  • Ajoutez la farine dans l’eau et mélanger le tout afin de former une boule lisse
  • Séparer la boule en deux
  • Entourer les boules de film alimentaire et les laisser reposer une heure dans votre cuisine
  • Préparez une dizaine de petites boules et étalez les en forme de cercle
  • Saupoudrez les de Maïzena afin qu’elles ne soit pas collantes
  • Préparation de la farce aux crevettes
  • Hacher grossièrement 1/3 des crevettes au couteau.
  • Émincer le reste des crevettes au mixeur
  • Ciseler finement la ciboulette
  • Dans un grand bol, ajouter les crevettes, la ciboulette, la sauce soja, le saké, l’huile de sésame et la fécule de maïs et bien mélanger
  • Prenez une feuille de gyoza dans votre main et placez une cuillère à soupe de mélange de viande au centre de la feuille
  •  Humidifier le bord le long de la moitié inférieure de l’emballage et pliez la moitié supérieure de l’emballage jusqu’à ce qu’il rencontre le bord humidifié
  •  Pliez un des bords en une série de plis (environ 6), en laissant l’autre bord lisse. Appuyez sur les bords ensemble pour refermer le gyoza. Une autre façon plus simple de plier consiste à presser d’abord les bords lisses ensemble, puis à plier les deux bords en plis. Nous vous conseillons de regarder des tutoriels sur internet pour le pliage. Vous verrez! Ce n’est pas si difficile
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter l’huile. Placer le gyoza dans une poêle et cuire jusqu’à ce que le fond devienne doré
  • Ajouter de l’eau et couvrir immédiatement avec un couvercle. Cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
  • Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de piment ensemble afin de pouvoir y tremper vos gyozas.

Alors? Cette recette vous plaît? Si vous souhaitez continuer à explorer le monde des gyozas, n’hésitez pas consulter notre blog en cliquant ici.

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