La cuisine japonaise est réputée pour être saine et équilibrée, avec une grande variété d’ingrédients et de saveurs. Dans cet article, je vous présente 5 plats japonais pour maigrir, comment adapter certains plats pour les rendre moins caloriques et enfin, quelques plats à éviter si vous cherchez à perdre du poids. Alors, sans plus attendre, commençons notre voyage culinaire au pays du soleil levant !

Section 1 : 5 plats de la cuisine japonaise pour maigrir

1. Sashimi

Comme je l’ai mentionné dans un précédent article, le sashimi est une préparation de poisson cru ou de fruits de mer finement tranchés. Il est naturellement faible en calories et riche en protéines, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids tout en se régalant.

2. Edamame

Les edamame sont des fèves de soja immatures servies dans leur cosse. Ils constituent une collation nutritive et faible en calories, riche en protéines, fibres et vitamines. Ils sont parfaits pour grignoter entre les repas sans culpabilité.

3. Shirataki

Les nouilles shirataki sont des nouilles japonaises à base de konjac, une plante riche en fibres et pauvre en calories. Elles sont quasiment dépourvues de calories et de glucides, ce qui en fait un excellent substitut aux pâtes traditionnelles pour ceux qui cherchent à perdre du poids.

4. Soupe miso

La soupe miso est une soupe légère et savoureuse à base de pâte de soja fermentée et de bouillon dashi. Elle contient généralement des légumes, du tofu et des algues, tous faibles en calories et riches en nutriments. Une portion de soupe miso peut aider à combler votre appétit sans ajouter beaucoup de calories à votre repas.

5. Salade de chou japonaise

La salade de chou japonaise est une salade légère et rafraîchissante à base de chou émincé, de carottes et de concombre, assaisonnée d’une vinaigrette légère à base de sauce soja, de vinaigre de riz et de sucre. Cette salade est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à perdre du poids.

Voir aussi les plats sains et bons pour la santé, ainsi que les plats sans riz.

Section 2 : Comment adapter les plats japonais pour les rendre moins caloriques ?

Il est possible d’adapter certains plats japonais pour les rendre moins caloriques sans sacrifier leur saveur. Voici quelques astuces :

• Remplacer le riz blanc par du riz brun : Le riz brun est plus riche en fibres et nutriments que le riz blanc, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à consommer moins de calories.
• Opter pour des sushis avec moins de riz : Les sushis peuvent être riches en calories en raison de la quantité de riz utilisée. Privilégiez les sashimis ou les nigiris, qui contiennent moins de riz, ou demandez des sushis avec une couche de riz plus fine.
• Utiliser de la sauce soja allégée en sodium : La sauce soja est souvent riche en sodium, ce qui peut entraîner une rétention d’eau et un gonflement. Optez pour une version allégée en sodium pour réduire votre consommation de sel.
• Privilégier les viandes maigres et les poissons : Les viandes maigres comme le poulet et les poissons gras comme le saumon et le thon sont riches en protéines et en acides gras oméga-3, qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié et à soutenir votre perte de poids.
• Eviter les plats frits : Les plats frits, comme le tempura et le tonkatsu, sont riches en calories et en graisses. Privilégiez les plats grillés, cuits à la vapeur ou sautés pour une option plus saine.
• Choisir des desserts légers : Les desserts japonais, comme les fruits frais, le thé vert ou le yokan (un dessert à base d’agar-agar), sont souvent moins caloriques que les desserts occidentaux et peuvent vous permettre de terminer votre repas sur une note sucrée sans trop de calories.

Section 3 : Les plats qui font grossir

Si certains plats japonais peuvent vous aider à perdre du poids, d’autres sont plus riches en calories et en graisses. Voici quelques exemples de plats japonais à consommer avec modération si vous cherchez à maigrir :

1. Tempura

Le tempura est un plat composé de légumes ou de fruits de mer enrobés d’une pâte légère et frits dans de l’huile. Bien que délicieux, le tempura est riche en calories et en graisses en raison de la friture.

2. Ramen

Le ramen est une soupe de nouilles à base de bouillon riche et gras, souvent garni de viandes et de légumes. Les calories peuvent s’accumuler rapidement avec les nouilles, la viande et le bouillon gras. Consommez ce plat avec modération si vous cherchez à perdre du poids.

3. Gyoza

Les gyozas sont des raviolis japonais farcis de viande et de légumes. Ils sont souvent cuits à la vapeur puis grillés, ce qui peut ajouter des calories supplémentaires. Limitez votre consommation de gyoza si vous cherchez à maigrir.

4. Yakitori

Le yakitori est une brochette de viande ou de légumes grillés, souvent assaisonnée de sauce sucrée et salée. Bien que délicieux, certains yakitoris peuvent être riches en calories, en particulier ceux à base de viandes grasses ou enrobées de sauce. Choisissez des yakitoris à base de légumes ou de viandes maigres pour une option plus saine.

En conclusion, la cuisine japonaise offre de nombreuses options délicieuses et saines pour ceux qui cherchent à perdre du poids. En faisant des choix judicieux et en adaptant certains plats, vous pouvez profiter des saveurs du Japon tout en atteignant vos objectifs de perte de poids. Bon appétit et à bientôt sur Taberu!