Recette sauce okonomiyaki vegan

Les sauces sont très importantes dans la cuisine japonaise. Elle permet d’apporter l’Umami aux plats. Elles vont équilibrer les recettes et, avouons-le nous, c’est souvent ce qui nous rend accro à la nourriture asiatique. Souvent ces sauces sont à base de produits de la mer. Nous allons donc vous donner une recette de sauce Vegan pour accompagner les Okonomi.

La sauce pour Okonomi

La tradition veut qu’elle soit préparée à base de sauce Worcestershire , de ketchup, de miel et de sauce d’huître que les véganes ne peuvent pas en manger. 

Cette sauce est très importante car elle vient napper l’okonomiyaki en fin de cuisson. 

La sauce Okonomi a été créée avec l’influence de la sauce anglaise Worcestshire. Cette sauce britannique a séduit les japonais pour son umami dû à la présence d’anchois. 

Elle peut être achetée toute prête et en version végane. Il vous suffit d’une simple recherche sur un site de nourriture japonaise pour en trouver.

La version Vegan

La version végane de la sauce pour okonomi conviendra à tous ceux qui suivent ce régime sans vouloir se priver. Sauce de légumes et de fruits aromatisée d’un mélange de 20 épices, caractérisée par la saveur unique, riche et sucrée des dattes.

Otafuku est l’une des marques de sauce les plus répandues au Japon qu’elle produit dans la Préfecture de Hiroshima  : elle régale depuis plus de 50 ans les petits et les grands de ses parfums inimitables typiquement japonais.

Mais comme tout dans ce monde, il faut suivre les modes et les demandes des consommateurs. C’est pour cela que la célèbre sauce Okonomi a été créé dans une version sans matières animales et possédant le bon goût de la sauce originale sucrée-salée.

La variante vegane est plus douce et savoureuse. Elle nappe parfaitement tous les types de crêpes japonaises Okonomiyaki. Elle peut aussi amener un peu plus de légèreté.

La version Vegan présente plusieurs avantages : 

  • 100% végétalien
  • Pas de produits laitiers et sans gluten
  • Des ingrédients à base de plantes
  • Une sauce polyvalente
  • Une sauce plus saine sans produits animaux
  • Une sauce facile à faire
  • Faites cuire la patate douce au micro-ondes, au four ou bouillie.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  • Utiliser immédiatement ou transférer dans un pot Mason ou un récipient hermétique. Il se conservera au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Recette sauce okonomiyaki vegan

Plat : Hors catégorie
Portions

1

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuissonminutes
Calories

200

kcal

Ingrédients

  • 1/2 tasses (75g) de noix de cajou (trempées)

  • 1 cuillère à soupe de pâte de miso

  • 1 1/2 cuillère à soupe de pâte de tomate

  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle OU fromage cheddar râpé végétalien

  • 1/4 citron, jus (~ env. 1 cuillère à soupe)

  • 2/3 tasse (160 ml) de lait d’amande

  • 1 petite patate douce, cuite (1/2 tasse de purée)

  • 1 cuillère à café d’ail en poudre

  • 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon

  • 1/2 cuillère à café de curcuma

  • 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre ou 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

  • 1/2 cuillère à café de paprika

  • sel et poivre selon votre goût

Instructions

  • Faites cuire la patate douce au micro-ondes, au four ou bouillie.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse et veiller à ce que la consistance soit lisse.
  • Utiliser immédiatement ou transférer dans un pot Mason ou un récipient hermétique.
  • Il se conservera au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Si cette version végane vous a plu alors n’hésitez pas à la partager autour de vous. Si vous souhaitez connaître la variante non végane de la sauce okonomi alors venez visiter notre blog.

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