Notre recette d’onigiri au thon : rapide et délicieuse!

La cuisine japonaise est aimée de tous. Nous n’allons pas évoquer ses célèbres sushis qui sont le symbole de la cuisine nippone mais d’autres plats sont tout autant emblématiques de ce pays si riche en culture. Nous allons découvrir les Onigiris. Taberu.tv va vous présentez une recette de ce plat traditionnel, les onigiris au thon à la mayonnaise.

Une petite histoire

Leurs origines est très lointaine, les Samouraïs les gardaient dans des feuilles de bambous afin de s’en nourrir. Les onigiris tels que nous les connaissons ce jour sont apparus durant la période de l’empereur Kamakura et le début de la dynastie Edo. On ne les appelait d’ailleurs pas Onigiris mais Tojiki. Il s’agissait de petits snacks à manger rapidement. Le minimalisme était poussé à son comble : une boule de riz salée et rien de plus. Puis avec la modernité et l’accès à de plus en plus d’ingrédients, les onigiris ont évolué. Nous souhaitons vous présentez une variante au thon : rapide et facile à réaliser!

Notre recette d’onigiri thon rapide et délicieuse!

Plat : Hors catégorie
Portions

1

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Calories

100

kcal


(toutes les quantités présentées sont pour 1 onigiri)

Ingrédients


  • 110 grammes de riz
    (Pour faire de bons onigiri, il faut utiliser du bon riz. Il est donc préférable d’utiliser une variété de riz japonais à grains courts. Ceci est important, car ces riz sont beaucoup plus collants, aidant l’onigiri à conserver sa forme. Vous devez savoir que de nombreuses marques de « riz japonais » utilisent en faite du riz à grain moyen, donc faites attention !)

  • 85 grammes de thon albacore en boîte (n’importe quel thon en conserve fonctionnera, à l’eau ou à l’huile, il faut pouvoir l’émietter et l’écraser, c’est le seul impératif. Bien que le thon en conserve soit disponible dans une large variété de tailles, cette recette est calibrée pour les petites boîtes de conserve de taille américaine (85 grammes) de thon.

  • Comptez 3 cuillères à café de mayonnaise (plus ou moins grosse selon vos goûts – vous trouverez la mayonnaise japonaise dans les shop en ligne asiatique)

  • Sauce soja (vous pouvez aussi prendre de la sauce tamari)

  • Graines de sésame (une cuillère à café)

  • Un sachet de feuilles Nori

Instructions

  • Lavez et faites cuire le riz à la japonaise, c’est la même recette que le riz à sushi. Plus longue que pour faire un riz à l’occidentale, mais bien plus savoureux et pratique pour vos onigiris.
  • Pendant la cuisson du riz, ouvrez la boîte de thon et égouttez l’eau ou l’huile.
  • Ajouter le thon dans un bol avec la mayonnaise, la sauce soja et d’éventuels toppings. Bien mélanger pour former une pâte homogène
  • Préparez un bol d’eau et un petit bol de sel. Vous les utiliserez pour que le riz ne vous colle pas trop aux doigts.
  • Lorsque le riz est cuit, remuez-le, puis transférez-le dans un bol pour qu’il refroidisse légèrement et couvrez-le d’une serviette humide pour l’empêcher de se dessécher.
  • Lorsque le riz est suffisamment froid pour être manipulé mais toujours chaud, mouillez-vous les mains dans le bol d’eau. Tamponnez votre index dans le bol de sel et frottez le sel autour de vos mains.
  • En travaillant rapidement, versez 1/6 du riz dans votre main (dans celle qui n’est pas directrice) et faites un petit puits au centre du riz.
  • Ajouter environ 2 cuillères à café de thon dans le puits et le recouvrir avec le riz des bords de votre puits.
  • Formez avec votre main tenant le riz un triangle, puis utilisez votre autre main pour façonner le riz en triangle.
  • Répétez ces mouvements jusqu’à ce que l’onigiri ait la forme désirée.
  • Enfin, envelopper l’onigiri des toppings désirés, il ne vous reste plus qu’à déguster !

Nous espérons que notre recette vous a plu! Vous voici maintenant le chef de la confection d’onigiri! SI vous souhaitez découvrir d’autres recettes traditionnelles japonaises, nous vous suggérons le poulet Yakitori. Voici notre recette ici!

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