Les onigiris, ce plat japonais si emblématique, est en plus d’être succulent, très simple à faire. Autre fois simple boule de riz, il se décline aujourd’hui à l’infini avec toute sorte de garniture. Rapide à faire et très simple, les onigiris au poulet sont très prisés.
La recette de l’Onogiri au poulet!
1
portions10
minutes15
minutes100
kcalIngrédients
110 grammes de riz à grain court ( Pour faire de bons onigiri, il faut utiliser du bon riz. Il est donc préférable d’utiliser une variété de riz japonais à grains courts. Ceci est important, car ces riz sont beaucoup plus collants, aidant l’onigiri à conserver sa forme. Vous devez savoir que de nombreuses marques de « riz japonais » utilisent en faite du riz à grain moyen, donc faites attention !)
100 grammes de blanc de poulet (prenez un morceau très moelleux et juteux)
Sauce soja ou Teriyaki (quantité à prévoir en fonction de la taille de vos blancs de poulets)
Feuilles noris (un paquet que vous trouverez en grande surface ou dans un magasin spécialisé)
Graines de sésames (un petit sachet afin de saupoudrer les onigiris)
Instructions
- Découpez et faites mariner votre poulet dans la sauce soja pendant au moins 30 min.
- Lavez et faites cuire le riz à la japonaise, c’est la même recette que le riz à sushi. Plus longue que pour faire un riz à l’occidentale, mais bien plus savoureux et pratique pour vos onigiris.
- Pendant que le riz cuit, faite cuire le poulet. Mettez-le dans une poêle chaude, avec la marinade, faite la rédui
- Laissez le poulet refroidir une fois coupé en petits dés
- Préparez un bol d’eau et un petit bol de sel. Vous les utiliserez pour que le riz ne vous colle pas trop aux doigts.
- Lorsque le riz est cuit, remuez-le, puis transférez-le dans un bol pour qu’il refroidisse légèrement et couvrez-le d’une serviette humide pour l’empêcher de se dessécher.
- Lorsque le riz est suffisamment froid pour être manipulé mais toujours chaud, mouillez-vous les mains dans le bol d’eau. Tamponnez votre index dans le bol de sel et frottez le sel autour de vos mains.
- En travaillant rapidement, versez 1/6 du riz dans votre main (dans celle qui n’est pas directrice) et faites un petit puits au centre du riz.
- Ajouter environ 2 cuillères à café de dès de poulet dans le puits et le recouvrir avec le riz des bords de votre puits.
- Formez avec votre main tenant le riz un triangle, puis utilisez votre autre main pour façonner le riz en triangle.
- Répétez ces mouvements jusqu’à ce que l’onigiri ait la forme désirée.
- Finalement enveloppez l’onigiri des toppings désirés, il ne vous reste plus qu’à déguster !
Est-ce que cette recette vous a mis l’eau à la bouche? Elle est vraiment simple et vous ferez entrer un peu de Japon chez vous et auprès de vos invités. Et si vous en voulez encore alors venez découvrir notre recette d’Onigiri au thon en cliquant ici.