Mes chers amis gourmets, aujourd’hui, je vous invite à explorer une version légère et saine du curry japonais, sans roux. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à éviter les produits industriels ou à réduire les matières grasses dans leur alimentation. Laissez-moi vous guider dans la réalisation de ce curry japonais sans roux, qui préserve les saveurs authentiques du plat tout en étant plus léger.
Curry japonais sans roux
4
portions15
minutes35
minutes400
kcalIngrédients
600 g de poulet, coupé en cubes
1 oignon, émincé
2 carottes, coupées en rondelles
2 pommes de terre, coupées en cubes
1 poivron, coupé en lanières
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de paprika en poudre
Sel et poivre, au goût
Riz blanc japonais cuit, pour servir
Instructions
- Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés, l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites revenir le tout jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Incorporez les épices (cumin, coriandre, curcuma et paprika) et faites-les revenir avec les oignons pendant 1 à 2 minutes pour bien les enrober et libérer leurs arômes.
- Ajoutez les cubes de poulet à la casserole et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les poivrons dans la casserole et faites revenir les légumes avec le poulet pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la pâte de tomate et la sauce soja, puis versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Assaisonnez de sel et de poivre, selon vos préférences.
- Servez le curry japonais sans roux bien chaud, accompagné de riz blanc japonais cuit.
Notes
- Pour une version végétarienne de cette recette, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme coupé en cubes, des champignons shiitake, des pois mange-tout ou des courgettes. Laissez libre cours à votre imagination et ajoutez vos légumes préférés !
- Si vous préférez un curry plus épicé, ajoutez une pointe de piment en poudre ou de pâte de piment japonaise (kochujang) lors de l’ajout des épices.
- Vous pouvez également ajouter des lentilles cuites ou des pois chiches pour un apport supplémentaire en protéines végétales.
- Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à saupoudrer votre curry de coriandre fraîche hachée ou de ciboulette ciselée juste avant de servir.
- Ce curry japonais sans roux se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé au micro-ondes ou à la casserole.
J’espère que cette recette de curry japonais sans roux vous plaira et vous permettra de réaliser un curry mémorable! Merci et à bientôt sur Taberu, votre blog spécialiste de la cuisine japonaise!